Este es el caso de algunas personas alérgicas con antecedentes de rinitis, asma o ambas. El paciente, al consumir alimentos elaborados con harina contaminada con ácaros, presenta síntomas alérgicos graves como:
– Disnea
– Hinchazón en cara y vía aérea
– Sibilancias (sonido silbante al respirar)
– Pérdida de conciencia
– Incluso la muerte
Esta manifestación generalmente se da dentro de los primeros 10 a 45 minutos después de haber ingerido el alimento. Los síntomas se desencadenan con mayor frecuencia al consumir panqueques, por esa razón, se le ha denominado «Síndrome del Panqueque».
Para prevenir esta manifestación, es importante almacenar la harina en recipientes sellados en el refrigerador y disminuir la humedad intradomiciliaria.
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